蔬菜还有各种营养物质，对人体有许多好处，一起，因为其热量小含多种维生素和矿物质。许多蔬菜都含有抗老化的成效，可以在必定程度上协助咱们排毒，它们遍及含有vc，能美白皮肤，蔬菜中的膳食纤维，能协助分泌。所以说，蔬菜是日常饮食保健的榜首挑选。
1.寒性蔬菜：芦笋、茭白、苦瓜、莲藕等2.温性蔬菜：葱、洋葱、南瓜、芥菜等3.凉性蔬菜：黄瓜、白萝卜、冬瓜、菠菜、丝瓜、菱角等
4.热性蔬菜：辣椒、花菜、芋头号一般来说，色彩越深的，营养价值越高，色彩浅的价值低。依照营养价值从高到低依次为紫，绿色，黄色，白色。
